Павильон «Эрмитаж» в Царском Селе первоначально спроектировал М. Г. Земцов. В 1749 году фасады готового к тому времени павильона были переделаны в соответствии с новым проектом Ф. Растрелли. Павильон «Эрмитаж» не перестраивался с середины XVIII века, поэтому его внутренняя отделка дошла до нашего времени почти без изменений.

Подобные павильоны, название которых по-французски означает «хижина отшельника», получили широкое распространение в регулярных садах XVIII века. Они предназначались для отдыха и обедов владельца усадьбы в узком кругу избранных и помещались в дикой части парка. Для того чтобы общению хозяев и гостей не мешало присутствие прислуги, в таких павильонах обычно устанавливались механизмы, приводившие в движение подъемные столы.

В ходе реставрационных работ 2005–2006 годов на основе планов, составленных В. И. Нееловым, материалов археологических исследований и гравюры по рисунку М.И. Махаева был восстановлен канал вокруг Эрмитажа. Уникальное камерное «фортификационное» сооружение XVIII века вновь обрело исторический облик и необычную отделку из валунов и известняковых блоков.

Летом 2010 года мастера ООО «Ресстрой» закончили реставрацию в павильоне «Эрмитаж»: 25 июля 2010 года впервые после 1941 года он был открыт для посетителей.

Императорский Фарфоровый завод на безвозмездной основе изготовил чашку с блюдцем, сахарницу и чайник по образцу предметов «Собственного чайного сервиза» императрицы Елизаветы Петровны. Предметы для копирования были любезно предоставлены Государственным Русским музеем.

Сервиз украсил один из парадных столов в открывшемся к 300-летию Царского Села павильоне «Эрмитаж».

Стулья для павильона «Эрмитаж» были изготовлены по образцу стульев середины XVIII века из исторической коллекции музея корпоративным членом Клуба друзей музея-заповедника компанией «Водолей плюс» при финансовой поддержке ООО «Краски города».